Andaluca, comunidad autnoma invitada en el I Congreso Internacional de Pastelera

Gastronomía Dentro de la cumbre gastronómica Madrid Fusión

La comunidad autónoma de Andalucía será la invitada del I Congreso Internacional de Pastelería de España, que se celebrará del 13 al 15 de enero de 2020 dentro de la cumbre gastronómica Madrid Fusión y que contará con participantes como Paco Torreblanca, Oriol Balaguer o Nathan Myhrvold.

Andalucía tendrá un protagonismo especial como comunidad autónoma invitada en esta primera edición, en la que participarán Cristina Beired y Angel León, del 'triestrellado' Aponiente, con sus postres del mar, Daniel Ramos con sus panes especiales o Juanlu Fernández con su repostería franco-andalusí.

La primera jornada se dedicará a la panadería con la participación entre otros del presidente del Club Richemont Internacional, Jorge Pastor, y los panaderos Beatriz Echeverría y Xavier Barriga. El chocolate será el protagonista de la segunda jornada con maestros reposteros como Jordi Butrón, Oriol Balaguer, Daniel Álvarez, Rafael Delgado o la francesa Nina Metayer, mientras que la pastelera crudivegetariana Serena Surimi dirigirá un taller.

La pastelería cerrará la primera edición del Congreso Internacional de Pastelería con Miguel Guarro, Paco Torreblanca y Pol Contreras, entre otros, en una jornada en la que el conocido como "chef del frío", Fernando Sáez (dellaSera) expondrá cómo ha evolucionado este sector. Madrid International Pastry, impulsado por la repostera Carolina Escudé, quiere convertirse en el foro de referencia anual de la panadería, pastelería y chocolate en España.

ncG1vNJzZmivp6x7rq3RnJhnm5%2BifLW10ZqkoqSclsBws8Csq6unnqS6qq2Oa2dqcV9mfnB%2BlWhsnZyUa7B2f8Kaa3BsYWeBc4OXm2tvbGFjtbW5yw%3D%3D